Холодец готовит мультиварка! Я только помогаю…

Густой студень легко приготовить в мультиварке.

Ингредиенты (2-литровая чаша мультиварки): 2 кг свиного голенища и ножек, 1,5 л воды, 1 головка лука, 1 морковь, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка перца горошком, 3-4 шт лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока.

Плюсы такого способа готовки холодца:

• нет необходимости постоянно быть рядом, в отличие от готовки на плите.
• в мультиварке продукты не столько варятся, сколько томятся.
• бульон получается чистый и холодец без толстого слоя жира.
• вода не выпаривается, как при варке на плите: объем бульона, который получится в конце готовки, равен количеству налитой воды и жидкости из мяса.

Процесс приготовления:

Разрубаем кости на куски и складываем в чашу мультиварки так, чтобы острые части не поцарапали чашу.

Заливаем водой и всыпаем соль, перец, лаврушку, а также очищенные лук с морковью.

На табло мультиварки устанавливаем режим «тушение» на 4 часа.

Затем открываем мультиварку и оставляем крышку открытой на полчаса, чтобы масса остыла.

Перекладываем мясо и разваренные ножки в миску.

Бульон процеживаем через марлю в другую кастрюлю, чтобы в холодец не попали кусочки костей.

Лук, морковь, перец горошек, лавровый лист выбрасываем.

Чеснок раздавливаем ножом и затем крошим или пропускаем через чеснокодавку. Отправляем чеснок в бульон и перемешиваем.

Разбиваем мясо на кусочки. Из разваренных ножек убираем кости, а мясо и «дрожалку» мелко нарезаем и отправляем к кусочкам мяса.

Распределяем измельчённое мясо по ёмкостям и заливаем бульоном.

Отправляем холодец в холодильник.

При застывании сверху на холодце образуется тоненький слой жира, который при подаче соскабливаем.

Приятного аппетита и удовольствия от вкуса новых блюд!

Присоединяйтесь к «Мир Вкуса Инфо» в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте и Фейсбуке. Мы есть также в Дзене, Телеграме и  Инстаграме!