В зимнюю пору для выпечки десертов с вишнёвой начинкой, ждать пока разморозится ягода не нужно.
Ингредиенты (на 5 пол литровых банок): 2 кг вишни, 500 грамм сахара, 250 мл воды.
Процесс приготовления:
У вымытых вишен удаляем косточки. Распределяем ягоды по банкам.
Теперь готовим сироп. В сотейник высыпаем сахар и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения, не забывая периодически помешивать. Когда сироп закипит, провариваем массу ровно 1 минуту.
Горячий сироп разливаем по банкам. Накрываем вишни в сиропе крышками.
Ставим заготовки в кастрюлю, дно которой выстелено кусочком ткани или полотенцем. Наливаем в кастрюлю горячую воду по плечики банок с вишней в сиропе.
Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуем заготовки 20 минут.
Теперь аккуратно извлекаем банки по одной и закатываем крышки закаточной машинкой.
Банки переворачиваем, укутываем полотенцем и даём остыть.
Приятного аппетита и вкусных десертов!
Использовать вишню в сиропе можно в пироге с начинкой. Новый урожай вишни сохранить поможет вишнёвое варенье без косточек.
Рекомендации к рецепту:
- Чтобы убедиться, что урожай вишен не поражён личинками, заливаем ягоды водой и добавляем 2-3 чайные ложки соли. Оставляем на 5-10 минут. Когда личинки всплывут, убираем ложкой. После нужно обязательно промыть вишню в чистой проточной воде.
- Распределяя ягоды вишни по банкам, утрамбовывать (укладывать плотно) не нужно.
- Заливать сироп в банки доверху не нужно. Наливать сироп по плечики банки, так как в процессе стерилизации сироп поднимется.
- Если сиропа не хватило для заполнения банок, добавляем кипячёную воду.
- Для стерилизации банок, в кастрюлю наливаем именно горячую воду, а не холодную, чтобы избежать перепада температур, отчего банки лопнут.
