Рецепт салата из белокочанной капусты со свежей свёклой.
Ингредиенты: 500 грамм свежей белокочанной капусты, 1 (200-250 грамм) свёкла, 1 острый перец — по желанию, пучок петрушки. Рассол: 500 мл воды, 1/2 столовой ложки соли, 1,5 столовой ложки сахара, 3 горошины душистого перца, 1/4 чайной ложки семян укропа, 3 столовые ложки 9% уксуса, 1 столовая ложка растительного масла.
Процесс приготовления:
Капусту и свёклу, вымытых и обсушенных, натираем на тёрке.
Разминаем руками, перемешивая овощи, чтобы капуста и свёкла приобрели мягкость. А хруст обеспечит специальный рассол.
Для рассола смешиваем необходимые ингредиенты с водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
В чистые банки перекладываем овощи, плотно утрамбовывая. Подойдёт одна литровая банка или две пол литровые. Сверху на салат бросаем кольца острого перца и порубленную зелень. Заливаем горячим рассолом.
Закрываем крышками и отправляем в холодильник на ночь (минимум на 12 часов).
Салат готов.
Подаём порционно или на общем салатнике.
Приятного аппетита и вкусного, полезного приёма пищи!
