Нежные, сочные рогалики с неповторимой начинкой из кокосовой стружки делают выпечку такой восхитительной!
Ингредиенты: 300 гр муки, 120 гр сливочного масла, 100 гр сахара, 100 мл кефира, 1 яйцо, 30 гр кокосовой стружки, 5 гр разрыхлителя, щепотка соли. Начинка: 300 мл молока, 100 гр сахара, 30 гр кукурузного или картофельного крахмала, 1 яйцо.
Процесс приготовления:
Сначала для десерта готовим начинку.
Яйца, сахар и крахмал смешиваем до однородной консистенции.
Молоко в сотейнике с толстым дном доводим до очень горячего состояния.
Вливаем немного молока в подготовленные яйца с сахаром и крахмалом. Перемешиваем и переливаем тонкой струйкой массу в горячее молоко.
При непрерывном помешивании провариваем массу на медленном огне до загустения.
Теперь всыпаем кокосовую стружку и, перемешав, перекладываем начинку в миску.
Начинку закрываем пищевой плёнкой в контакт и, пока она остывает, готовим тесто для рогаликов.
Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром до посветления массы. Затем добавляем яйцо со щепоткой соли. Доведя до однородной консистенции, добавляем кефир. А после — просеянную муку с разрыхлителем.
Замешиваем эластичное тесто и делим его на две части.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, его раскатать можно накрыв с двух сторон плёнкой.
Раскатываем две части теста в круг толщиной не менее 3 миллиметров.
Делим на части. В зависимости от того, каких размеров вы предпочитаете рогалики, поделить тесто можно на 8 или 12 частей.
На широкий край треугольника из теста выкладываем немного начинки. Сворачиваем в рулет и перекладываем на противень с пекарской бумагой.
Выпекаем при 180 градусах до готовности.
Тесто должно лишь слегка подрумяниться. На это, в зависимости от вашей духовки, может уйти от 15 до 30 минут.
Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Подавать рогалики с начинкой на общем блюде.
Приятного аппетита и удовольствия от нежнейшего десерта!
