Необычный, но очень вкусный и сытны салат из свёклы. Попробуйте и насладитесь гармонией вкуса!
Ингредиенты: 1-2 свёклы, 1 небольшой гранат, 1 стебель сельдерея, 100-150 грамм мягкого козьего сыра или творога, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 лимона, горсть семечек подсолнечника очищенных, пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, щепотка красного перца молотого и тмина, соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Свёклу очищаем, моем и отвариваем до готовности. Даём остыть. Нарезаем кружками толщиной примерно 5 мм.
Семечки обжариваем на сухой сковороде. Сельдерей нарезаем максимально мелко, можно натереть на тёрке; чеснок – мелко порубить.
Сыр разминаем в тарелке вилкой. Добавляем к нему подготовленные семечки и сельдерей с чесноком. Перемешиваем до однородности.
Из граната извлекаем зерна, делим на 2 части: одну оставляем на украшение, из другой – выжимаем сок (примерно 3 чайные ложки). Из половины лимона также выжимаем сок.
Готовим заправку. Смешиваем сок лимона и граната, растительное масло. Добавляем соль, тмин и красный перец. Можно добавить ещё любимых трав для салата.
Собираем салат. На тарелку выкладываем ломтик свёклы. На него – ложка творожной массы, накрываем вторым ломтиком. На него слой начинки. Закрываем всё ломтиком свёклы. Делать таких слоёв 3−4. Поливаем заправкой и украшаем гранатом и мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита и гармонии вкуса!
