Вот подборка из четырёх проверенных рецептов салатов, вид и вкус которых прекрасен!
Салат «Принцесса»
Ингредиенты: 1 б консервированного лосося, 1 луковица, 6 яиц, 150 грамм сыра, 1 яблоко, 1/2 б консервированной кукурузы, майонез – для промазки слоёв, 1 ч. л. сока лимона, соль и перец – по вкусу. Для украшения: 200 грамм слабосолёной красной рыбы, зелень.
Процесс приготовления:
Отварные яйца очищаем от кожуры и натираем на тёрке в отдельные миски желток и белок.
На блюдо лосось разбираем на мелкие кусочки. Поверх рыбы выкладываем слой порубленного лука. Рыбу с луком закрываем слоем из желтков и промазываем майонезом. Далее — слой из натёртого на тёрке яблока, сбрызнутого лимонным соком. Теперь очередь тёртого сыра и майонеза. Затем слой из кукурузы. Завершающим станет слой из яичных белков. Его также аккуратно промазываем майонезом.
Украшаем салат. Нарезаем тонкими пластинами рыбу. Выкладываем полоски рыбы на салат в форме узора. В центре размещаем цветок и зелень.
Салат «Берёзка»
Ингредиенты: 250 грамм шампиньонов, 250 грамм куриной грудки, 200 грамм чернослива, 4 яйца, 1 огурец, 1 головка лука, пучок лука пером, майонез – для промазывания слоёв, маринованные грибочки – для украшения.
Процесс приготовления:
Отварную грудку и обжаренные шампиньоны мелко нарезаем. Отварные яйца натираем на тёрке отдельно желтки и белки. Огурец, лук и чернослив, предварительно замоченный на 15 минут в кипятке, режем кубиками.
Приступаем к сборке салата. На блюдо по центру наливаем немного майонеза и выкладываем грибочки в виде прямоугольника. Поливаем майонезом и выкладываем слой чернослива. На чернослив — куриное мясо и промазываем майонезом. Формируем слой из лука. Поверх лука желтки, далее идут огурчик, майонез и куриные белки.
Верхушку берёзки делаем из мелко порезанных перьев лука. Низ украшаем половинками маринованных грибов и зеленью. По центру распределяем оставшийся чернослив, имитируя кору дерева.
Даём салату 1-2 часа пропитаться.
Царский салат «Елизавета»
Ингредиенты: 300 грамм куриной грудки, 200 грамм консервированного ананаса, 200 грамм чернослива, 100 грамм грецких орехов, 3-5 зубчиков чеснока, майонез – для заправки, 1-2 киви – для украшения, соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Измельчаем зубчики чеснока и соединяем с майонезом. Перекладываем в кондитерский пакет, чтобы удобнее было смазывать слои салата.
Грецкие орехи измельчаем, а чернослив нарезаем соломкой, предварительно замочив в кипятке на 15 минут. Отварную куриную грудку нарезаем мелкими кубиками.
На блюдо выкладываем слой из подготовленной куриной грудки. Смазываем майонезно-чесночным соусом. Следующий слоем выкладываем порезанный кубиками консервированный ананас и слой из майонеза. Поверх — слой из чернослива и майонеза. Все слои выкладываем так, чтобы в итоге получилась горка на сервировочном блюде.
Сверху салат обсыпаем измельчёнными грецкими орехами. Слегка придавливаем руками, чтобы крошка из ореха не осыпалась. Заканчиваем оформление дольками киви.
Закуска из сёмги «Колокольчики»
Ингредиенты: 200 грамм слабосолёной сёмги, 200 грамм крабового мяса, 4 яйца, пучок зелёного лука, майонез — для заправки, оливки — для украшения.
Процесс приготовления:
Отварные яйца и крабовые палочки режем кубиками. Соединяем, добавляем зелёный лук и майонез. Перемешиваем.
Чтобы сформировать колокольчики, нам потребуются чашечки разной высоты и диаметра. Их застилаем пищевой плёнкой, чтобы края свисали. В чашечки выкладываем ровным слоем пластины из сёмги. Внутрь рыбы выкладываем начинку. Слегка придавливаем, чтобы не было пустот и закрываем краями плёнки.
Отправляем заготовки в холодильник на ночь. Затем разворачиваем плёнку, аккуратно переворачиваем и извлекаем «колокольчики».
Украшаем половинками оливок и пером лука.
Приятного аппетита и богатого новогоднего стола!
