Сочный вкусный фарш в сочетании с мягким нежным сдобным тестом оценят все. Не сомневайтесь, готовьте!
Ингредиенты: 250 мл кефира, 450 гр муки, 5 гр сухих дрожжей или 15 гр свежих дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли. Начинка: 350 гр фарша, 50 гр твёрдого сыра, 1-2 луковицы, пучок петрушки, соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
В тёплый кефир всыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы заработали дрожжи.
В просеянную муку вводим кефир с заработавшими дрожжами. Добавляем щепотку соли и растительное масло. Замешивает тесто руками или кухонным комбайном около 10 минут.
Готовое тесто перекладываем в глубокую миску и накрывает пищевой плёнкой. Ставим дрожжевое тесто в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло, увеличившись в объёме в два раза.
Теперь тесто слегка обминаем и делим на 9 шариков, даём им отдохнуть 10-15 минут под плёнкой.
В это время готовим начинку. Очищенный и нарезанный мелкими кубиками, лук обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем до полуготовности. Обжариваем не более 10 минут, чтобы не пересушить фарш. Теперь массу солим и перчим, добавляем мелко порезанную петрушку. Перемешиваем и добавляем сыр, натёртый на крупной тёрке. Начинка для беляшей готова.
Раскатываем каждый шарик теста. В центр выкладываем начинку и защепляем по кругу края теста. Защепляем то тех пор, пока «горлышко» беляша не станет маленьким.
Так поступаем со всеми шариками теста и начинкой.
Беляши выкладываем на противень с пекарской бумагой. Смазываем каждый мясной пирожок слегка взбитым яйцом с ложкой молока.
Выпекаем в духовке около получаса при 180 градусах. Духовку лучше предварительно разогреть.
Подаём на общем блюде или порционно.
Приятного аппетита и вкусного приёма пищи!
