Апельсиновый кекс с клюквой стоит подать на десерт с ароматным чаем.
Ингредиенты: 120 гр сливочного масла, 100 гр сахара, 200 гр творога, 1 апельсин, 100 грамм клюквы, 220-250 гр муки, 3 яйца, 10 гр разрыхлителя, ванилин – по желанию. Для глазури: 2 ст.л. апельсинового сока, 100-200 гр сахарной пудры.
Процесс приготовления:
Снимаем цедру с одного апельсина, добавляем сахар и масло комнатной температуры. Выжимаем из апельсина сок, вливаем его в массу, оставив 1-2 столовые ложки для глазури. Перемешав до однородности вводим по одному яйца. Продолжая взбивать массу миксером, добавляем творог, а после – просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто переливаем в форму для выпекания, застелив дно бумагой для выпечки, а борта формы смазав сливочным маслом. В хаотичном порядке утапливаем в тесто клюкву.
Выпекаем творожный кекс с апельсинами и клюквой в духовке при 170 градусах около часа.
Когда пирог остынет, покрываем его глазурью. Для этого сок смешиваем с сахарной пудрой по нужной густоты.
Приятного аппетита и удовольствия от вкуса выпечки!
