«Морской дуэт» — идеальное решение, чтобы удивить гостей чем-то изысканным, но понятным

Блюдо, которое готовится заранее, освобождая вам время в день праздника.

Ингредиенты:

Рыба: 1 горбуша, 1–2 скумбрии,

Овощи: 1 морковь, 1 луковица

Специи: соль, перец, лавровый лист, 2 ст. л. сухого желатина

Процесс приготовления:

1. Подготовка рыбы

Удалите у обеих рыб головы, хвосты и плавники.

Разделайте на филе, тщательно удалив хребты, кости и черные пленки.

Скумбрию лучше разрезать по спинке — так её удобнее сворачивать.

2. Начинка и сборка

Лук и морковь пассеруйте на сковороде до мягкости.

Расстелите на столе пищевую пленку.

Выложите пласт горбуши, посолите, поперчите и щедро посыпьте каждое филе 1 ложкой желатина, добавьте специи. Распределите овощную зажарку по поверхности скумбрии.

3. Формовка

Сверните скумбрию в рулет, а затем плотно оберните её горбушей.

Оберните конструкцию несколькими слоями пленки и туго перевяжите нитью.

4. Термообработка и фиксация

Опустите рулет в кипящую подсоленную воду со специями.

Варите 30 минут на медленном огне.

Достаньте, дайте немного остыть и отправьте в холодильник под гнет на 5–8 часов.

Совет: Нарезайте рулет острым ножом, не снимая пленку до самого конца, чтобы кусочки получились идеально ровными.

Эффектная закуска, которая собирёт все комплименты!