Совет 1. Блюда из говядины станут нежнее и лучше будут усваиваться, если за пару часов до приготовления мясо натереть со всех сторон сухой горчицей, а перед тепловой обработкой вымыть холодной водой.
Совет 2. Когда запекаете любое мясо в духовке, ставьте миску с водой. Выделяемый пар не даст мясному блюду пригореть и предохранит от высыхания.
Совет 3. Отварное мясо будет сочным, если его класть в уже кипящую подсоленную воду. И остывать мясо должно в этом же бульоне. Также стоит обратить внимание: вода в кастрюле при варке должна закрывать мясо. Это касается различных видов мяса.
Совет 4. Блюда из курицы будут сочнее, если при приготовлении используется охлаждённый мясной продукт, а не замороженный. Чем дольше куски курицы в маринаде, тем нежнее получится мясо при приготовлении. Солить птицу лучше в конце готовки, чтобы соль не вытянула влагу и не сделала мясо жёстким и сухим.
Совет 5. С жареным мясом стоит подавать ломтик лимона. Лимон убирает неприятный запах жареного масла и делает блюдо интереснее.
Совет 6. Говяжья печень будет нежнее и вкуснее, если перед приготовлением выдержать в молоке или томатном соке в течение двух часов.
Фото: pexels.com
