Блюда из творога уместны на завтрак, полдник или полезный перекус.
Ингредиенты: 500 грамм творога, 150 грамм сметаны, 100 грамм сахара, 40 грамм сливочного масла, 50 + 30 грамм муки, 30 грамм какао-порошка, 10 грамм разрыхлителя, 2 крупных яйца, ванилин — по желанию. Для глазури: 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, 3-4 столовые ложки сметаны или молока, 30 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
Яйца взбиваем в чаше миксера с сахаром на высоких оборотах 5-7 минут до посветления и увеличения массы.
В отдельной глубокой миске в это время творог, сметану и растопленное сливочное масло пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Подготовленный творог перекладываем к яйцам и аккуратно миксером на низких оборотах доводим до однородности массы. После — всыпаем 50 грамм муки и разрыхлитель. Перемешав, делим массу на две части.
В одну часть добавляем какао и перемешиваем, в другую — такое же количество муки и ванилин.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Выкладываем в форму шоколадное тесто и разравниваем его. Шоколадный слой можно посыпать тёртым шоколадом или полить расплавленным шоколадом.
Теперь выкладываем ровным слоем светлое тесто.
Запекаем в духовке при 180 градусах 1 час.
Даём готовому варшавскому сырнику остыть в форме, затем перекладываем десерт на сервировочное блюдо.
Творожный десерт украшаем шоколадной глазурью. Для этого соединяем в сотейнике сметану, сахар, какао и масло и включаем огонь. Постоянно помешивая доводим массу до кипения и проварив 2-3 минуты снимаем с огня.
Даём глазури остыть и поливаем выпечку.
Подаём порционно с ароматным чаем или кофе.
Приятного аппетита и удовольствия от шикарного десерта!
Рекомендации по рецепту:
- Если привыкли к выпечке более сладкой, то в тесто можно положить ещё сахара — 50-70 грамм.
- Если погружного блендера нет, творог можно протереть через сито.
- Консистенция десерта зависит от того, какой творог используется в выпечке: зернистый или более однородный.
- Две части теста — шоколадное и ванильное — должны быть примерно одной консистенции. Если одно получилось плотнее, можно добавить сметаны или молока.
- Если использовать силиконовую форму, её смазывать не нужно.
- Форму для выпечки можно закрыть пергаментом, смазать растительным маслом и посыпать манкой.
- Время выпечки может как увеличиться, так и уменьшиться в зависимости от возможностей духового шкафа и формы для запекания.
- Если верх десерта зарумянивается быстрее, чем пропекается сырник, его стоит накрыть фольгой. Тогда десерт будет пропекаться равномерно.
- Готовность выпечки проверять зубочисткой. Если она выходит из теста чистой, десерт готов.
- Поливать варшавский сырник можно растопленным шоколадом или украсить свежими ягодами и фруктами.
