Мясо – источник белка (15-20%) и минеральных веществ (0,8 -1,6%): фосфатов калия, кальция, магния, цинка, меди и железа.
С мясными блюдами эксперты не советует употреблять хлеб, картофель, кукурузу и макароны. Дело в том, что мясо хуже переваривается с крахмалистыми продуктами.
Гармоничный дуэт получается в паре со свежими овощами и зеленью, а также бобовыми.
Также мясные блюда нельзя употреблять с молочными. Дело в том, что кальций, который содержится в молочных продуктах ухудшает всасывание железа из мяса, на 50-60%.
Запивать мясо эндокринологи рекомендуют стаканом воды или цитрусового сока вместо чая или кофе. Чай и кофе содержат полифенол танин, который снижает усвояемость железа.
Стоит обратить внимание, что есть в сутках лучшее и худшее время для продуктов.
Мясо привычно панировать в сухарях. Вот семь полезных для здоровья альтернатив панировочным сухарям.
Задумываетесь, в какой момент готовки мяса добавлять соль? Узнать можно в этом материале.
