Сочные чебуреки из кабачков

Сочные чебуреки из кабачков — интересное блюдо, которое стоит приготовить из нового урожая кабачков. Полезно, вкусно, сытно!

Ингредиенты: 400 грамм кабачков, 150 грамм любого фарша, 2 головки лука, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 100 мл кефира, 5-7 столовых ложек муки, соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки натираем на крупной тёрке. С молодых кабачков кожуру можно не снимать. Солим и перчим натёртые кабачки по вкусу. Добавляем яйцо, сметану и кефир. Перемешиваем до однородности. Добавляем муку. Так как сочность кабачков у всех разная, муки может потребоваться или больше, или меньше, чем указано в рецепте.

Тесто по консистенции не должно быть слишком густым.

Теперь готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковородке на небольшом огне до золотистого цвета. В фарш добавляем обжаренный лук. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородной консистенции. Начинка готова.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем 2-3 столовые ложки теста. Разравниваем массу в тонкий блин. По половине блина тонким слоем выкладываем фарш. Ждём, когда блин немного схватится.

Второй частью блина накрываем начинку. Вилком придавливаем по всему шву чебурека.

Через минуту-две переворачиваем чебурек на другой бок и прожариваем его ещё немного, чтобы начинка приготовилась. Можно перевернуть чебурек на другой бок ещё раз, если сторона недостаточно зарумянилась.

Подавать чебуреки из кабачком можно со сметаной с чесноком или с майонезом. Украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита и обильного урожая!

А вот, что ещё можно приготовить из кабачков: икру, лёгкий салат, мясные кoлeчки, кабачковую лапшу и законсервировать их на зиму.