Пирог с рыбной начинкой разнообразит обед с ужином и любой праздничный стол!
Ингредиенты: Для теста: 350 грамм муки, 150 мл молока, 15 грамм свежих или 6 грамм сухих дрожжей, 1 яйцо, 50 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли. Для начинки: 1 банка рыбной консервы, 1 головка лука, 100 грамм риса, пучок зелени, соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Для теста готовим опару. В тёплое молоко всыпаем свежие дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Соединяем в чаше миксера муку, яйцо, растопленное сливочное масло и подошедшую опару. Добавляем соль и замешиваем тесто 10-15 минут.
Если тесто замешивать руками, то в течение 15 минут.
Скатываем тесто для пирога в шар. Перекладываем в глубокую миску и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем тесто на 1-1,5 часа в тёплом месте.
Для начинки замачиваем рис. После отвариваем рис до готовности, не разваривая сильно.
Консервы рыбные открываем и перекладываем массу вместе с соком в миску. Вилкой размягчаем рыбку до пюреобразного состояния. Добавляем лук с рисом и свежую зелень, перемешиваем.
Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт. Подкладываем под тесто пергамент. Теперь делим пласт теста на три равные части слегка рисуя линию ножом, не разрезая само тесто. После ножом делаем 8-10 надрезов толщиной в 1-2 сантиметра по крайним частям теста под углом в 45 градусов, уже разрезая заготовки.
По центру теста распределяем рыбную начинку, слегка придавливая её. Крайними частями теста поочерёдно «укутываем» начинку.Последние две крайние части теста переворачиваем вокруг оси, укладывая в виде хвоста. Рисуем по тесту полоски для законченности вида хвоста рыбы.
Рыбные консервы можно использовать любые (скумбрия, тунец и др.), а можно заменить филе свежей рыбы (минтай, аргентина, хек и другие), порезанного на небольшие кусочки.
Смазываем пирог яичным желтком смешанным с чайной ложкой молока.
Глаза делаем с помощью гвоздики и кунжута или оливки, маслины.
Отправляем в духовку и запекаем пирог при 1820 градусах 30 минут.
Перекладываем на большое сервировочное блюдо. Если не помещается рыбный пирог на блюдо, разрезаем на две части или на порционные кусочки.
Приятного аппетита и удовольствия от вкуса новых блюд!
Сытное и быстрое утреннее блюдо. Начинка запекается прямо внутри блинчика на сковороде.
Рулет «Морской дуэт» — это когда нежная, тающая во рту скумбрия встречается с благородной горбушей.…
Рецепт кулича на жирных сливках с добавлением коньяка — настоящая кондитерская магия. Мякиш получается волокнистым,…
«Карамельная» пасха напоминает по вкусу изысканный сливочный десерт. Благодаря заварному крему из сливок и сгущёнки,…
Запеканка из творога с курагой и орехами станет правильным и сытным блюдом для первого приёма…
Из простых ингредиентов легко творить яркие блюда для семьи и гостей!