Тарелка блинов + любимая начинка = блюдо дня

Эластичные тонкие блинчики с капустной или мясной начинкой любят от мала до велика! И просят добавки!

Ингредиенты: Тесто для блинов: 500 мл кефира, 250-300 грамм муки, 200 мл крутого кипятка, 2 яйца, 3-4 столовые ложки сахара, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды. Начинка овощная: 300 грамм капусты, 1 головка лука, 1 морковка. Начинка мясная: 250 грамм куриного филе, 1 головка лука, 1 морковка.

Процесс приготовления:

Кефир, яйца, сахар и соль слегка взбиваем венчиком до однородности. Добавляем просеянную муку и замешиваем однородное тесто, без комочков. В крутом кипятке растворяем соду и вводим в тесто. Перемешав, даём массе отдохнуть 15 минут. Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем.

По консистенции тесто — жидкое.

Выпекаем блинчики на прогретой сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до готовности.

Для овощной начинки обжариваем нашинкованный лук с морковью, натёртой на тёрке на сковороде с растительным маслом. Добавляем нашинкованную капусту и, посолив и приправив, обжариваем под крышкой до готовности, периодически помешивая массу.

К овощам можно добавить и грибочки. Например, шампиньоны.

Для мясной начинки обжариваем на сковороде с растительным маслом морковь, натёртую на тёрке, с нарезанным луком до готовности. Затем добавляем куриное филе, нарезанное кусочками. Солим и приправляем любимыми специями. Обжариваем до готовности, периодически помешивая массу.

Готовую начинку перекладываем на тарелку и измельчаем погружным блендером.

Выкладываем по столовой ложке начинки на край блина. Закрываем начинку краями блина и сворачиваем рулетиком или конвертиком.
Подаём к столу порционно.

Приятного аппетита и удовольствия от вкуса любимых блюд!

Присоединяйтесь к «Мир Вкуса Инфо» в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте и Фейсбуке. Мы есть также в Дзене, Телеграме и  Инстаграме!