Если варенье из вишни уже есть, а урожая много — приготовьте маринованную вишню!

Можно подавать как оливки, косточки не убирая. Добавляя маринованную вишню в салаты косточки удалять.

Ингредиенты (4 пол литровые банки): 1,5 кг вишни, 1 л воды, 260 грамм сахара, 80 мл 6%-ного яблочного уксуса, 4 гвоздики, корица, 8-12 шт перца горошком, 1 чайная ложка горчицы в зёрнах.

Процесс приготовления:

Вымытые вишни распределяем по стерилизованным банкам. Косточки из вишен доставать не нужно.

Заливаем вишню кипятком и накрываем банки крышками. Даём постоять 10-15 минут. Затем воду сливаем, она больше не нужна.

Снова заливаем вишни кипятком и снова оставляем на 10-15 минут. Вторую воду сливаем в сотейник, добавляем сахар и уксус.

Ставим маринад на плиту и доводим до кипения.

В это время в каждую банку с вишней кладём по 1 гвоздике, 2-3 перца горошком, по 1/4 чайной ложки горчицы в зёрнах и ломаем немного коры корицы.

Заливаем по банкам закипевший маринад. Закрываем крышками и закручиваем закаточной машинкой.

Переворачиваем банки, укутываем тёплым полотенцем до полного остывания.

Хранить в тёмном прохладном месте.

Перед употреблением, выдерживаем 3-4 недели, чтобы вишни успели промариноваться.

Приятного аппетита и отменного урожая!

Вот рецепты вишнёвого варенья без косточек или вишни в сиропе для выпечки.

Рекомендации к рецепту:

• Чтобы убедиться, что урожай вишен не поражён личинками, заливаем ягоды водой и добавляем 2-4 чайные ложки соли. Оставляем на 10 минут. Когда личинки всплывут, убираем. После — промыть вишню в чистой проточной воде.
• Если нет яблочного уксуса, используем виноградный или винный уксус.
• Если нет коры корицы, добавляем в каждую банку молотой корицы на кончике ножа.