Красивый в разрезе торт из шоколадных блинов оценят и за вид, и за вкус!
Ингредиенты: 180 грамм муки, 35 грамм какао-порошка, 10 грамм сахара, 3 яйца, 280 грамм молока, 160 мл кипятка, 60 мл мёда, 25 мл растительного масла, щепотка соли. Для начинки: 250 мл 33% сливок, 250 грамм сливочного сыра или творога, 100 грамм сахарной пудры, 150 грамм сметаны.
Процесс приготовления:
Просеиваем муку и какао-порошок через сито. Добавляем сахар, соль и перемешиваем. Вбиваем в массу яйца и вливаем молоко. Перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Вливаем кипяток и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем мёд и масло, снова перемешиваем. Тесто для шоколадных блинчиков получается жидким.
Выпекаем блинчики на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон по 2-3 минуты, до готовности.
Получается 15-20 тонких эластичных блинчика.
Для начинки соединяем в миске сливочный сыр с сахарной пудрой и сметаной. Взбиваем до однородности массы миксером 2-3 минуты.
Охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пиков. Можно к сливкам добавить 2-3 столовые ложки сахарной пудры.
Смешиваем творожный сыр и сливки в 2-3 этапа, перемешиваем лопаткой снизу вверх, пока масса не станет однородной. Крем готов.
Промазываем каждый блин кремом и складываем на пополам. Затем ещё раз на пополам. Получается прямоугольник.
Так поступаем с оставшимися блинами.
Затем прямоугольники промазываем творожным кремом.
Собираем торт. Сворачиваем первый прямоугольник рулетиком. Затем к нему подкладываем следующий промазанный прямоугольник и продолжаем сворачивать рулет. Берём следующий прямоугольник и подворачиваем его к рулету.
Затем на сервировочное блюдо устанавливаем кондитерское кольцо и устанавливаем рулет. Приклеиваем оставшиеся промазанные кремом полоски блинов, формируя торт-цветок.
Когда блинные полоски будут использованы, сжимаем торт кондитерским кольцом плотно, чтобы торт получился однородным и без пустот.
Борта кондитерского кольца закрываем плёнкой или пергаментом. Так легче будет извлекать после застывший торт.
Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.
Затем убираем кольцо и бумагу. Посыпаем, при желании, сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита и удовольствия от вкуса новых блюд!
Присоединяйтесь к «Мир Вкуса Инфо» в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте и Фейсбуке. Мы есть также в Дзене, Телеграме и Инстаграме!
Рецепт кулича на жирных сливках с добавлением коньяка — настоящая кондитерская магия. Мякиш получается волокнистым,…
«Карамельная» пасха напоминает по вкусу изысканный сливочный десерт. Благодаря заварному крему из сливок и сгущёнки,…
Запеканка из творога с курагой и орехами станет правильным и сытным блюдом для первого приёма…
Из простых ингредиентов легко творить яркие блюда для семьи и гостей!
Салат «Аппетитный» - вкусное решение в трудовые будни.
Красивая подача закусок из обычных ингредиентов повышает интерес к самому блюду.