Сытный суп-пюре из тыквы с горохом восхищает!

Плюсы супа-пюре — это нежная структура, яркие цвета и насыщенный вкус.

Ингредиенты: 1 литр воды, 300 мл куриного бульона, 350 грамм тыквы, 150 грамм гороха, 50 мл сливок, 4 шт картофеля, 1 морковь, 1-2 головки лука, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль и перец молотый — по вкусу, паприка копчёная, куркума, карри — по желанию, масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

Замачиваем горох: насыпаем в миску горох и заливаем водой, оставляем на ночь набухать.

На утро сливаем воду с гороха и пересыпаем в кастрюлю. Доливаем 1 литр воды и варим крупу до готовности, 30 минут.

В это время с лука и моркови снимаем кожуру и нарезаем кубиками. Очищенную тыкву нарезаем кубиками толщиной 2 см х 2 сми, а картофель — произвольными кусками.

Обжариваем лук с морковью на растительном масле до готовности, 7-10 минут. Затем добавляем картофель, солим и перчим массу, продолжаем обжаривать 5-7 минут под крышкой. Пересыпаем овощи к гороху и вливаем бульон.

Кусочки тыквы с покрошенным чесноком обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности, 5-7 минут. В процессе обжаривания добавляем специи.

Готовую ароматную тыкву пересыпаем в суп и кладём лаврушку. Доводим до кипения и варим 3-5 минут. Затем лавровый лист вынимаем и пробиваем суп погружным блендером до однородности. Вливаем сливки и перемешиваем.

Разливаем суп-пюре по порционным тарелкам, украсив зеленью и семечками тыквы,. Вкусен суп-пюре и с сухариками.

Приятного аппетита и удовольствия от блюд из тыквы!

Присоединяйтесь к «Мир Вкуса Инфо» в соцсетях: ОК, ВК и ФБ. Мы есть в Дзене и Инстаграме!