В дни поста готовлю ленивые голубцы с рыбой

Ингредиенты: 600 грамм рыбного фарша, 400 грамм капусты, 70 грамм белого риса, 1-2 головки лука, 1 морковь, соль, перец чёрный молотый и специи — по вкусу. Соус: 1 литр воды, 2 столовые ложки муки, 1-2 столовые ложки томатной пасты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 столовая ложка постного майонеза, 2-3 зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

Отвариваем рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем воду сливаем и перекладываем рис на тарелку.

Капусту белокочанную шинкуем. Заливаем крутым кипятком на 5 минут. Затем воду сливаем.

Лук и морковь очищаем от кожуры, промываем водой. Морковь натираем на мелкой тёрке, лук пробиваем погружным блендером до пюреобразного состояния.

Соединяем в миске фарш, лук, рис, морковь и капусту. Добавляем по вкусу соль и приправы. Перемешиваем до однородности и формируем голубцы.

Обжариваем голубцы на сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности под крышкой.

Пока ленивые голубцы тушатся, готовим соус.

Очищенные от кожуры лук и морковь шинкуем, перец нарезаем кубиками. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до готовности 5-10 минут под крышкой, периодически помешивая.

Добавляем пасту, чеснок, майонез и муку. Помешивая потихоньку вливаем горячую воду, чтобы масса получилась однородной, без комочков.

Количество воды регулируем по своему усмотрению: в зависимости какой густоты предпочитаете соус.

Солим и перчим овощи по вкусу. Закрываем крышкой и тушим 15 минут.

Соус перекладываем в миску и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.

Перекладываем ленивые голубцы в форму для запекания и поливаем приготовленным соусом.

Отправляем в духовку на 20 минут при температуре в 200 градусов.

Подаём на обед или ужин порционно.

Приятного аппетита и продуктивных дней поста!