«Четыре крупы» на первое

Восхитительное первое для обеда из четырёх круп делает суп поистине вкусным и сытным!

Ингредиенты: 1 л воды, 500 мл куриного бульона, 250 грамм отварного куриного филе, 20 грамм белого риса, 20 грамм булгура, 20 грамм красной чечевицы, 20 грамм зелёной чечевицы, 1-2 головки лука, 1 морковка, 150 грамм сметаны или йогурта, 1 яйцо, 20 грамм муки, 1/2 сока лимона, 1 чайная ложка паприки, соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Белый рис, булгур и красную с зелёной чечевицы пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Замачиваем крупы в воде 15 минут. Затем воду сливаем и наливаем 1 лит воды. Варим после закипания крупы до готовности, 30 минут.

В миске соединяем сметану, муку, яйцо и сок лимона. Перемешиваем до однородной консистенции.

На сковороде с растительным маслом пассеруем кубики моркови и лука с ложкой паприки до готовности, 5-7 минут.

К крупам добавляем бульон и мясо, порванное на кусочки. Доведя до кипения, черпак жидкости переливаем в тарелку со сметанной заправкой. Вливаем тонкой струйкой и перемешиваем, чтобы массы плавно размешались до однородности. Переливаем заправку в суп также тонкой струйкой и постоянно помешивая. Варим до лёгкого загустения, 7-10 минут. Теперь отправляем в суп овощную зажарку и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу и, доведя до кипения, варим 5-7 минут, добавив свежую зелень.

Затем закрываем суп крышкой и даём настояться 15-30 минут.

Подаём суп разлив по порционным тарелкам.

Приятного аппетита и удовольствия от пробы новых блюд!

Присоединяйтесь к «Мир Вкуса Инфо» в соцсетях: ОК, ВК и ФБ. Мы есть в Дзене и Инстаграме!