Кабачки с кетчупом или томатами?

Интересную нотку вкуса молодым кабачкам придают как свежие томаты, так и кетчуп с перчиком чили!

Кабачки с кетчупом

Ингредиенты: кабачки, чеснок, укроп. Маринад: 1,5 л воды 200 г сахара, 2 ст.л. соли, 250 г уксуса, 250 мл кетчупа чили.

Процесс приготовления:

На дно литровых банок кладём по 3 зубчика чеснока и 1-2 веточки укропа.

Затем выкладываем молодые кабачки нарезаем кольцами или полукольцами толщиной в сантиметр.

Кольца крупных кабачков разрезаем на 4 части.

Готовим маринад. В закипевшую воду добавляем сахар, соль, кетчуп и уксус. Провариваем, пока сахар и соль не растворяться.

Разливаем маринад по банкам и накрываем закаточными крышками.

Для стерилизации заготовок на дно кастрюли стелем кусочек ткани. Наливаем тёплой воды и опускаем банки с кабачками. Стерилизуем на небольшом огне 15 минут.

Затем банки вынимаем и закатываем крышками, с помощью закаточной машинки.

Банки переворачиваем вверх дном и укрываем полотенцем.

Кабачки с томатами

Ингредиенты: кабачки, помидоры, петрушка, укроп, лавровый лист, перец горошком. Маринад: 1,5 л воды, 200 г сахара, 2 ст.л. соли, 200 г уксуса.

Процесс приготовления:

На дно литровых банок выкладываем помидоры и несколько веточек петрушки с укропом.

Крупные томаты режем на 4-6 долек.

Молодые кабачки нарезаем кольцами толщиной в 1,5-2 сантиметра. Выкладываем кабачки в банки до верха и добавляем по лавровому листу с 5-6 горошинами чёрного перца.

Для маринада в закипевшую воду всыпаем сахар, соль и уксус. Провариваем до растворения сахара с солью.

Заливаем маринад в банки, накрываем крышками.

Для стерилизации в кастрюлю с тёплой водой с тканью на дне ставим банки с кабачками. Стерилизуем на небольшом огне 15 минут.

Затем банки вынимаем и закатываем крышками банки. Переворачиваем вверх дном и ставим на полотенце. Закрываем другим полотенцем и даём остыть.

Приятного аппетита и вкусной зимы!

Присоединяйтесь к «Мир Вкуса Инфо» в соцсетях: ОК, ВК и ФБ. Мы есть в Дзене и Инстаграме!