Натуральный желатин растительного происхождения проверенная альтернатива желатину животного происхождения. Получают из морских водорослей и содержит до 95% растворимой клетчатки, микроэлементы и фолиевую кислоту.
Гелеобразующая мощность агар-агара выше желатина, поэтому при приготовлении десертов добавляют в меньшем количестве.
Агар-агар не имеет цвета, запаха и вкуса, что сохраняет оригинальный вкус используемых по рецепту ингредиентов.
Агар-агар не боится кипячения и термообратный, то есть, если застывшее желе нагреть, а потом охладить, желе застынет снова.
1 чайная ложка (2 грамма) агар-агара способна загустить 250 мл жидкости, фруктового сока или иной жидкой среды. Массу перемешивают до однородной консистенции и варят 4 минут, а затем остужают. При выборе посуды при нагревании массы с агар-агаром, учитывайте, что агар-агар в 30 раз увеличивается в объёме, когда соприкасается с жидкостью.
Рецепт кулича на жирных сливках с добавлением коньяка — настоящая кондитерская магия. Мякиш получается волокнистым,…
«Карамельная» пасха напоминает по вкусу изысканный сливочный десерт. Благодаря заварному крему из сливок и сгущёнки,…
Запеканка из творога с курагой и орехами станет правильным и сытным блюдом для первого приёма…
Из простых ингредиентов легко творить яркие блюда для семьи и гостей!
Салат «Аппетитный» - вкусное решение в трудовые будни.
Красивая подача закусок из обычных ингредиентов повышает интерес к самому блюду.